マナー リンク集
マナーの多くの様式は、四角四面に解釈して適用するマニュアルではなく、人間が気持ちよく生活していくための知恵である。マナーは国や民族、文化、時代、宗教のさまざまな習慣によって、形式が異なる。また、個人間でも価値観や捉え方による差異がある。ある国では美徳とされている事が、他の国では不快に思われることもある。例えば日本では他者の目の前でげっぷをすれば不快に思われるが、中国では食後にげっぷをするのが儀礼に適っている、など。他には、日本では食事の際に飯椀を持ち上げて食べることが一般的であるが、諸外国では逆に皿を食卓に置いたまま箸や匙、フォークを用いるのが一般的であり、食器を持って食べると「乞食のようで卑しい」と批判される、など。 「他者を気遣う」という気持ちを所作として形式化し、わかりやすくしたものが形式としてのマナーである。そして、古今東西を問わず、もっとも悪いマナーは、マナーにうるさいことである。
テーブルマナー [編集] 食事の際のマナーを「テーブルマナー」と呼ぶ。食事が洋食か和食であるかによってマナーは異なる[2]。中華や諸外国料理にも該当するテーブルマナーがあるが、日本国内で食事をする場合に限ればさほど問題にならない。ただし、海外にて食事をする際は、「郷に入っては郷に従え」との諺どおり、現地のマナーに従うことが望ましい。 和食 [編集] * 日本の食事作法、嫌い箸を参照。 洋食 [編集] 洋食は欧州のヨーロピアン・スタイルと北米のアメリカン・スタイルに大別することができるが、共通する部分も多い。[3] * 席に着いたら、まずナプキンを「ひざ」に掛ける。席を離れる際はナプキンを椅子に置く。帰る際にナプキンをテーブルに置いて去る。[3] * 食物を切る時は右手でナイフを、左手でフォークを持つ（左利きの人も同じ）。但し食べる時は、フォークを右手に持ち替えてもよい（米）。フォークとナイフは外側に置かれている物から使う。 o （社）日本ホテルレストランサービス技能協会専務理事、石澤國重（いしざわくにしげ）氏によると、現代の風潮からすると、ナイフとフォークを左右逆に持っても、マナー違反にはならないと記されている[4]。 * 皿の上にナイフとフォークをクロスさせて（または「ハ」の字を描くように）置くと "まだ食事中" のサイン、並べて置くと "食べ終えた" のサイン。ナイフの刃は常に自分の側に向ける。一度使ったナイフやフォークを、テーブルの上には置いてはいけない。[3] * 音を立てて飲まない（スープやコーヒーなど）、音を立てて食べない（食器の音、食べる音）。 * 皿に口をつけない、器を持ち上げない（ただし、軽く手を添えてもよい）、口に物が入ったまま喋らない。[5] * 飲み物は右手側、パンなどは左手側に置くようにする。
マナーとは「他者を気遣う」という気持ちの現れであり、相手を不快にさせないよう個人個人が考えを巡らして行動すべき物である。しかし、「他者を気遣う」ということよりマナーをマニュアル化し、マニュアルに沿って行動しているかどうかでマナーの善し悪しを判断してしまう場合がある。例えばビジネス・マナー等でそういった傾向が見られ、その結果、命令や規範がなければ行動できない、マニュアルに載っていること以外の対応力に欠け「考える」ことをしないといった弊害が見られる[11]。
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